发布时间：2024-11-16 16:43:28 来源: sp20241116
中新社 广西龙州1月26日电 题：壮乡美食传千年 一封沙糕解乡愁
作者 杨陈 黄华江 罗国庆
春节将至，一大早，在广西崇左市龙州县从事沙糕电商销售的张小宵，便忙着整理线上收到的海外订单。来自韩国、日本、加拿大等地的一张张沙糕订单，承载着海外游子佳节思乡之情。
“沙糕是海外游子想念家乡味道的美食载体。”张小宵说，得益于电子商务和物流的快速发展，近年来她在线上接单，通过深圳、上海等物流中转，将沙糕寄送到海外。
在壮乡农家有个风俗，逢年过节有了沙糕才是过节。“糕”和“高”同音，沙糕寄托了壮族民众对生活水平一年比一年高的期盼，以及对亲人的美好祝愿。
龙州沙糕早在唐代就成为当地民众春节祭祖、招待客人和走亲访友不可或缺的美食。1889年龙州被辟为对外通商口岸后，龙州沙糕也逐渐扬名海外。
传统的龙州沙糕用粉红纸包装，以色泽雪白、香气四溢、口感细腻著称，寓意来年生活甜甜蜜蜜、日子红红火火，具有浓厚的地方特色和民族色彩。
近日，龙州县糖业烟酒公司糕点加工厂愈发忙碌，工人们有的加工馅料，有的和料揉搓，有的下架压制，一封一封沙糕在纷繁有序的工序中包装完成，空气里弥漫着袭人的香气。
“随着春节越来越近，来自各地的沙糕订单越来越多。”该工厂负责人赵春晔告诉记者，越南也过春节，每年都有越南客商到厂里订购沙糕。
“我们还与一家来自越南太原省的客商建立了长期合作关系。因沙糕用料讲究、香糯可口，成为越南年货市场的‘抢手货’。”赵春晔说。
在龙州，有一首专门为沙糕而作的歌曲：“香喷喷扑鼻酥软馅厚，甜蜜蜜入嘴清纯可口。方方正正，喜庆冬夏春秋。洁白如雪，飘香四海五洲……”
近年来，龙州县把沙糕制作生产作为促进乡村经济发展的一个渠道，目前制作沙糕的作坊已有200多家。
“沙糕是我们必备的年货，没有沙糕感觉春节就少了一种味道。”尽管长居海外，但在顾客黄女士看来，沙糕既是壮乡饮食文化的见证，也是儿时记忆中的味道。“吃到家乡的风味才是过年。”(完) 【编辑:田博群】