发布时间:2024-08-28 10:34:45 来源: sp20240828
中新网 柳州8月16日电 题:广西“鬼节”掀起“购鸭潮” 鸭市日销活鸭超8万只
作者 陈梅
8月16日凌晨,深农集团柳州海吉星市场家禽区灯火通明,数万只鸭子铺满档口,空气中弥漫着鸭子独特的气味,鸭鸣声不绝于耳。商贩快速抓住鸭脚,将其放入笼中,准备送往下一个运输点。柳州海吉星市场外,货车正排队等待订单。黎明时分,新鲜活鸭便出现在各大靠近居民区的菜市场,供民众为即将到来的“鬼节”做准备。
8月17日是农历七月十四,是广西传统的中元节,也称为“鬼节”。鸭子是“鬼节”中不可缺少的食物。柠檬鸭、啤酒鸭、白切鸭、酸梅鸭、烧鸭等“花式”吃法层出不穷。
广西“鬼节”吃鸭传统习俗掀起“购鸭潮”,中元节也成为广西一年中鸭子销售的旺季。柳州海吉星家禽交易区主管柳景文介绍,今年中元节期间高峰期一天的鸭子交易量超8万只,比非节日售出额多出近1倍。此次“购鸭潮”的高峰期在8月15日至17日,预计3天共交易21万至22万只,整体销量与价格与往年持平。
记者在现场深入观察后,发现白鸭的销售量与价格相比平时并未出现显著的波动。这一现象背后,蕴含了广西地区“鬼节”饮食文化的独特之处。原来,在广西的传统习俗中,虽然鸭子是“鬼节”不可或缺的美食,但不同品种的鸭子在节日里扮演着不同的角色。
白鸭由于其肉质和特性的缘故,更多地被食品加工行业所青睐,用于制作烧鸭、烤鸭等广受欢迎的熟食。而在“鬼节”这样的特殊时刻,广西民众更倾向于选择青头鸭、土鸭等品种,这些鸭子以其独特的肉质和风味著称,更适合被制作成各种精细、复杂的菜肴,被端上餐桌,成为家庭团聚最重要的仪式感。
鸭贩韦宏柳在一个月前就已经在为此次销售旺季做准备,他实地考察养殖基地,选购了大批青头鸭、土鸭、海南红鸭等不同品类的鸭子,优良的品质吸引不少顾客购买。节日期间他每日能售出六千余只鸭子,因此,韦宏柳也已经近一天没合眼,但他干活仍十分麻利,他说:“旺季档口的每日的售卖量比平时多出近6成,数量很可观,要抓住销售时机。”
但在韦宏柳的档口内,却不曾见挑选鸭子的民众,只见工人大汗淋漓地打包、运送鸭子,仍是忙碌景象,韦宏柳介绍,今年许多顾客通过社交平台下单,自己只需根据需求将鸭子打包运输至市场门口,再由约定好的货车将其运送至顾客手中,他说:“通过网上订单方便快捷,未来我也要继续学习,尝试通过新媒体平台宣传产品,提高销售额。”(完)
【编辑:邵婉云】